Cách làm bún thịt nướng chuẩn vị Sài Gòn – thơm ngon
Đặc trưng món ăn
Hương vị: bún thịt nướng đậm đà, thơm phức mùi sả, nước mắm pha chua ngọt cay nhẹ. Kết hợp rau sống và đồ chua tạo nên tổng thể hài hòa, kích thích vị giác.
Cách chế biến: Thịt được ướp kỹ với sả. Cho thêm hành, nước mắm, đường rồi nướng trên than hồng cho vàng đều hai mặt. Món ăn ăn kèm bún, rau sống, đồ chua và nước mắm tỏi ớt.
Cách trình bày và thưởng thức: Bún được xếp dưới cùng. Tiếp đến thêm thịt nướng, nem hoặc chả giò, rưới nước mắm chua ngọt lên trên. Khi ăn, trộn đều để cảm nhận vị béo, mặn, ngọt, chua cay hòa quyện.
Thịt heo ngon nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, có xen mỡ để khi nướng không bị khô. Miếng thịt phải có màu hồng tươi, không có mùi lạ. Khi ướp, nên dùng sả băm, hành tím, nước mắm, đường. Có thể thêm mật ong và dầu hào để thịt có màu đẹp và vị đậm đà hơn. Nếu có thời gian, nên ướp ít nhất 1 tiếng trước khi nướng để thấm vị.
