Cách làm bò xào khổ qua giòn ngon, thanh mát và không bị đắng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Sự hòa quyện giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò ướp thấm vị và chút nhẫn đắng hậu ngọt của khổ qua.
• Cách chế biến: Khổ qua được sơ chế kỹ để giảm vị đắng, xào nhanh trên lửa lớn cùng thịt bò để giữ độ giòn và màu xanh tươi tắn.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn được dọn trên đĩa lớn, rắc thêm chút tiêu xay và ngò rí/hành lá. Ăn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Thịt bò: Nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt bắp để khi xào thịt mềm, không bị khô.
• Khổ qua: Chọn những quả có kích thước vừa phải, thân thon dài, màu xanh tươi.