Bắp bò hầm tiêu xanh – Món ăn thơm nồng dễ đưa cơm

Đặc trưng món ăn

Cách chế biến: Hầm liu riu với tiêu xanh, gia vị và nước dừa/ nước hầm xương.

Hương vị: Thịt mềm ngọt, gân giòn, vị cay thơm phảng phất của tiêu xanh.

Trình bày: Món bắp bò hầm tiêu xanh bắp bò cắt khoanh xếp vào tô, rưới nước hầm, trang trí tiêu xanh và hành ngò

Bí quyết chọn bắp bò ngon

Chọn bắp bò: gân nhiều, mềm giòn khi hầm.
Bắp bò màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt.
Tiêu xanh hạt tròn căng, mùi thơm đặc trưng.
Nước dừa xiêm tạo vị ngọt tự nhiên hơn nước lọc

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 70 phút

Thời gian nghỉ 30 phút

Tổng thời gian 2 giờ

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Nam

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 410 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, mùa mưa

nguyên liệu chi tiết

1 Bắp bò :700g (250517166)
1 Tiêu xanh: 10–12 nhánh (250516146)
1 Khoai tây: 200g (250515688)
1 Cà rốt: 150g (250106541)
1 Hành tím: 3 củ (250625079)
1 Tỏi: 2 tép (250518433)
1 Nước mắm: 2 muỗng canh (250110597)
1 Nước tương; 1 muỗng canh (250108917)
1 Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (250110358)
1 Đường: 1 muỗng canh (250512643)
1 Muối: 1/2 muỗng cà phê (250513947)
1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250106539)
1 Nước dừa tươi: 300ml (250108796)
1 Hành lá: 10g (250515763)

Hướng dẫn

1
Bước 1: Sơ chế bắp bò
- Chà rửa với muối hoặc gừng để khử mùi.
- Cắt miếng to để giữ độ mọng sau hầm.
2
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Phần khoai tây, sau khi gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt sau khi gọt vỏ, bạn rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt thành khoanh vừa ăn độ dày khoảng 0.5cm
3
Bước 3:Ướp bắp bò
Trộn với:
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Tiêu xanh giã dập
- Hành tỏi băm
- ½ muỗng đường
4
Bước 4: Hầm
- Cho dầu vào nồi, áp thịt đến khi cháy cạnh nhẹ giúp thơm hơn.
- Thêm nước dừa tươi xâm xấp mặt thịt.
- Cho ½ phần tiêu xanh.
- Hầm nhỏ lửa 60–70 phút đến khi mềm.
5
Bước 5: Nêm nếm
- Thêm nước tương và đường nếu muốn nước đậm màu.
- Nêm lại cho vừa khẩu vị.
6
Bước 6: Trang trí
- Múc ra tô.
- Rắc hành lá, ngò và phần tiêu xanh còn lại lên trên