Cách làm bào ngư sốt dầu hào nấm đông cô đậm đà, thanh ngọt

Đặc trưng món ăn

Hương vị : Bào ngư sốt dầu hào nấm đông cô thanh ngọt, đậm đà, thơm nhẹ. Bào ngư giòn mềm hòa quyện với nấm đông cô thấm vị dầu hào.
Cách chế biến: Hấp, xào, sốt kết hợp. Bào ngư được sơ chế kỹ rồi xào nhanh để giữ độ giòn.
Cách trình bày và thưởng thức: Thường được bày trong đĩa sâu lòng, rưới sốt dầu hào lên trên. Dùng với nóng với cơm trắng hoặc dùng như món khai vị.

Bào ngư: Chọn con tươi, thân chắc, màu sáng tự nhiên, mùi biển nhẹ. Loại đông lạnh nên chọn hàng nguyên con, không nứt vỡ.
Nấm đông cô: Chọn loại dày thịt, có mùi thơm nhẹ, không bị mốc.

Tham khảo nguyên liệu tại Co.op online

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 15 phút

Tổng thời gian 35 phút

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Năng lượng: 210 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Thành phần

Hướng dẫn chi tiết

1
Sơ chế nguyên liệu
- Bào ngư rửa sạch bằng nước muối loãng, tách thịt khỏi vỏ rồi cắt hình vảy rồng nhẹ để thấm gia vị.
- Nấm đông cô ngâm nước ấm 20 phút cho nở mềm, cắt đôi hoặc để nguyên tùy kích thước.
- Gừng thái lát, hành tím, tỏi xay chuẩn bị sẵn.
2
Xào bào ngư và sốt dầu hào nấm đông cô
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào.
- Phi thơm hành tím và tỏi.
- Cho bào ngư vào xào nhanh tay 1–2 phút, nêm chút tiêu
- Cho nấm đông cô vào đảo đều.
- Thêm dầu hào, nước tương, đường và nước dùng.
- Đun sôi nhỏ lửa 5–7 phút cho nấm thấm vị và nước sốt sệt lại.
3
Trình bày và thưởng thức
- Múc bào ngư và nấm ra đĩa sâu lòng, rưới sốt lên trên.
- Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc dùng như món khai vị cao cấp.

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/cach-lam-bao-ngu-sot-dau-hao-nam-dong-co-dam-da-thanh-ngot/