Cách làm ba chỉ bò nướng sốt BBQ mềm ngon, chuẩn vị nhà hàng

Sơ chế nguyên liệu

Ba chỉ bò: Rửa sạch, cắt, thái lát mỏng 

Rau củ: 

• Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, tách nhỏ.
• Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu, cắt đôi hoặc để nguyên trái.
• Xà lách rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo. Dưa leo cắt thanh dài hoặc lát tròn.

Pha sốt và ướp thịt

Pha sốt: Trộn đều tỏi xay, hành tím xay, sả cùng nước tương, dầu hào, mật ong, dầu mè, tương ớt, ngũ vị hương và tiêu xay trong một bát lớn. Khuấy đều cho gia vị tan hết.

Ướp thịt: Trộn nhẹ nhàng để sốt phủ đều lên các miếng thịt. Để thịt nghỉ trong khoảng 30 – 45 phút cho thấm gia vị.

Nướng thịt

Làm nóng bếp nướng,bếp điện hoặc bếp than. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng để chống dính.

Xếp lần lượt ba chỉ bò, đậu bắp lên vỉ.

Khi thấy thịt bò săn lại, mỡ bắt đầu chảy ra và thịt chuyển màu nâu vàng thì lật mặt. 

Trình bày và thưởng thức

Gắp thịt ra đĩa, rắc thêm chút mè rang lên trên cho đẹp mắt.

Cách ăn chuẩn: Lấy một lá xà lách, đặt lên một miếng kim chi, một lát dưa leo, gắp miếng ba chỉ nướng đặt vào giữa, cuộn lại và chấm ngập trong nước sốt chấm thịt nướng .