Cà rốt xào miến – Món xào thanh đạm quyện cùng rau củ giòn ngọt

Hương vị: Miến dai mềm, thấm vị, quyện cùng cà rốt giòn ngọt và mùi tỏi phi vàng thơm phức.
Cách chế biến: Ngâm miến vừa đủ mềm, xào nhanh tay trên lửa lớn để sợi miến không bị dính, rau vẫn giòn ngọt.
Cách trình bày và thưởng thức: Bày ra đĩa sứ trắng, rắc hành lá và tiêu, dùng nóng với nước tương hay tương ớt đều ngon.

Miến: Nên chọn miến dong hoặc miến khoai lang loại dai, sợi nhỏ vừa, màu trong nhẹ. Tránh miến có màu đục hoặc mùi hắc.

Cà rốt: Chọn củ có màu cam tươi, vỏ mịn, chắc tay, không bị dập.

Gia vị: Sử dụng dầu hào, nước mắm, tỏi ta và tiêu trắng để món xào thơm và đậm đà tự nhiên.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 7 phút

Tổng thời gian 27 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Ăn nhẹ, Theo bữa ăn

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 160 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa xuân, Mùa đông, Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm miến trong nước ấm 10–12 phút cho mềm, vớt ra, cắt khúc vừa ăn và để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Nếu dùng nấm, ngâm mềm và cắt sợi.
2
Phi tỏi
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho tỏi vào phi vàng thơm, vớt ra một ít để trang trí.
3
Xào cà rốt và nấm
- Cho cà rốt và nấm vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2–3 phút.
- Nêm nước mắm, dầu hào, muối và tiêu cho vừa miệng.
4
Xào miến
- Cho miến đã ráo vào chảo rau củ, đảo liên tục 2–3 phút cho thấm vị.
- Nếu thấy khô, rưới thêm 1–2 muỗng nước lọc để miến mềm đều.
- Đảo đến khi miến tơi, dậy mùi thơm thì rắc hành lá, tắt bếp.
5
Trình bày và thưởng thức
- Cho món ra đĩa, rắc phần tỏi phi vàng lên mặt, rắc chút tiêu xay.
- Dùng nóng, ăn kèm tương ớt hoặc nước tương tỏi ớt để tăng hương vị.