Cá rô sốt cà chua – món ngon đậm đà dễ làm tại nhà

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Chua ngọt cân bằng từ cà chua hành tây, thịt cá rô dai ngọt, thấm sốt sánh mịn.
Cách chế biến: Chiên cá giòn rồi xào sốt cà chua hành phi thơm, giữ độ tươi ngon.
Cách trình bày và thưởng thức: Rắc hành lá, dọn nóng với cơm trắng hoặc rau luộc.

Cá rô: Chọn cá rô đồng sống mắt sáng, mang đỏ tươi, thân mập chắc tay, vảy óng không đục. Tránh cá ươn mùi tanh, thân lỏng lẻo. Ưu tiên size 200-300 g/con từ siêu thị hoặc chợ uy tín.
Cà chua: Chọn quả chín tự nhiên có màu đỏ tươi đều, vỏ căng mịn, không bị dập nát hay nhăn. Khi cầm thấy chắc tay, cuống còn xanh tươi. Đặc biệt, cà chua tươi ngon nhất vào mùa hè.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 25 phút

Tổng thời gian 45 phút

Phương thức nấu: Chiên

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Theo bữa ăn, Trưa no nê

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 280 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Làm sạch và sơ chế cá
- Mổ bụng cá, bỏ hết ruột và mang sạch sẽ.
- Cạo vảy kỹ dưới vòi nước chảy, rửa sạch nhiều lần.
- Ngâm cá trong nước muối loãng 5 phút để khử tanh, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
- Dùng dao sắc khứa 3 đường chéo mỗi mặt thân cá, rắc đều muối, tiêu, ướp 10 phút.
2
Chiên cá giòn
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến 180°C.
- Cho cá vào chiên từng con, mỗi mặt 4-5 phút đến khi da vàng giòn.
- Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
3
Làm sốt cà chua
- Phi thơm hành tím,tỏi băm nhỏ với 2 thìa dầu còn lại ở lửa vừa.
- Thêm cà chua bổ múi cau, hành tây thái múi, ớt chuông thái vuông xào mềm 5 phút ở 120°C.
- Nêm nước mắm, đường, bột ngọt, muối, đun nhỏ lửa 3-5 phút đến sốt sánh quyện.
4
Sốt cà chua lên cá
- Xếp cá chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ tay 5 phút để cá thấm đều sốt.
- Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên mặt cá.
- Tắt bếp, dọn nóng ăn kèm cơm trắng.
5
Hoàn thiện và thương thức
- Trình bày cá ra dĩa, rưới sốt cà chua lên trên
- Rắc hành lá và tiêu xay lên bề mặt cá.
- Ăn kèm với cơm trắng.