Cá rô nướng giấy bạc thơm ngon

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Ngọt từ thịt cá rô nướng, cay nồng sả ớt gừng, thơm lá chanh, thấm đều gia vị mà không ngấy.
Cách chế biến: Ướp gia vị rồi gói giấy bạc, nướng than hồng hoặc lò, giữ nước cá không khô.
Cách trình bày và thưởng thức: Mở gói cá nóng hổi trên lá chuối, chấm muối ớt chanh xanh, ăn kèm cơm trắng.

Cá rô: Chọn cá rô đồng sống, mắt trong sáng, mang đỏ tươi, thân mập chắc, không đục, vảy óng ánh. Tránh cá ươn mùi tanh, thân mềm nhũn. Ưu tiên cá size 300-400 g/con từ chợ hoặc siêu thị uy tín.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 40 phút

Thời gian nấu 30 phút

Tổng thời gian 1 giờ 10 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món nướng

Độ khó: Trung bình

Nhiệt độ nấu: 200 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 350 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè, Mùa thu

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Làm sạch và sơ chế cá
- Mổ bụng, bỏ hết ruột, cắt mang cá.
- Cạo sạch vảy, rửa cá kỹ với nước sạch.
- Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại nước sạch rồi để ráo.
- Dùng dao nhọn khứa chéo nhẹ hai mặt thân cá giúp gia vị thấm đều khi ướp.
2
Ướp cá
- Trộn đều các nguyên liệu hành tím băm, sả, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ cùng dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu, sa tế theo tỷ lệ chuẩn.
- Xoa đều hỗn hợp gia vị này lên cá, trong và ngoài bụng cá.
- Ướp cá ít nhất 30 phút cho thấm đều.
3
Gói cá
- Trải lá chuối lên mặt giấy bạc to hơn.
- Đặt cá đã ướp lên, nhồi thêm vài lát sả, gừng vào bụng cá.
- Gói cá kín lại bằng lá chuối rồi gói thêm lớp giấy bạc bên ngoài để giữ ẩm và tránh tràn nước sốt khi nướng.
4
Nướng cá
- Nếu dùng than, nhóm than hồng rồi đặt cá lên, nướng mỗi mặt trong khoảng 15 phút, trở đều để cá chín vàng, thơm.
- Nếu dùng lò nướng, đặt ở nhiệt độ 220°C nướng 30 phút.
5
Trình bày và thưởng thức
- Cá chín, mở gói ra, dọn ăn ngay với nước chấm muối ớt chanh tươi để tăng vị đậm đà.