Cà ri bò ớt chuông đậm đà, thơm béo và đầy màu sắc

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Thịt mềm, thấm vị cà ri đậm đà; nước cà ri béo nhẹ thơm mùi dừa; ớt chuông và rau củ ngọt tự nhiên, hài hòa.
Cách chế biến: Thịt bò được xào săn với bột cà ri rồi hầm chín mềm. Rau củ được nấu vừa chín. Cuối cùng thêm ớt chuông để giữ độ giòn và màu đẹp.
Cách trình bày và thưởng thức: Múc cà ri ra tô lớn, rắc ngò và tiêu; ăn kèm bánh mì nóng, cơm trắng hoặc bún đều ngon xuất sắc.

Thịt bò: Nên chọn bò bắp, nạm hoặc thăn vai – thịt có gân nhẹ giúp mềm và béo tự nhiên khi nấu cà ri.
Ớt chuông: Chọn quả đỏ – vàng – xanh có vỏ bóng, cầm chắc tay, không nhăn hay héo.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 45 phút

Tổng thời gian 1 giờ 5 phút

Phương thức nấu: Hầm

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 320 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Ướp bò với bột cà ri, muối, đường và tỏi trong 15 phút.
- Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
- Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vuông.
- Hành tím băm nhỏ.
2
Xào bò với gia vị
- Làm nóng nồi, cho dầu và hành tím vào phi thơm.
- Thêm thịt bò vào xào trên lửa lớn 3–4 phút cho săn lại và dậy mùi bột cà ri.
3
Hầm thịt bò
- Đổ nước vừa ngập mặt thịt (khoảng 800 ml).
- Hạ lửa nhỏ và hầm 25–30 phút cho bò mềm.
- Vớt bọt nếu có để nước dùng trong.
4
Thêm rau củ và nước cốt dừa
- Cho khoai tây và cà rốt vào, nấu thêm 10 phút.
- Đổ nước cốt dừa, khuấy nhẹ.
- Cuối cùng cho ớt chuông vào nấu 2 phút để giữ độ giòn và màu đẹp.
- Nêm nước mắm cho vừa ăn.
5
Trình bày và thưởng thức
- Múc cà ri ra tô, rắc ngò và tiêu xay.
- Ăn kèm bánh mì, cơm trắng hoặc bún đều thơm béo, hấp dẫn.