Phi thơm hành tỏi và làm nước sốt me
- Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn.
- Cho khoảng 20 ml dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm đến khi có mùi hấp dẫn, màu hơi vàng nhẹ.
- Pha hỗn hợp sốt me: cho nước cốt me, đường, nước mắm vào chảo, khuấy đều.
- Đun nhỏ lửa khoảng 70-90°C đến khi nước sốt sánh lại và có màu đẹp không quá đặc hay quá loãng.
- Nêm nếm lại sao cho nước sốt có vị chua ngọt cân bằng vừa ăn.
3 Rim cá với nước sốt me
- Cho cá nục đã chiên vào chảo nước sốt.
- Rim cá trên lửa nhỏ, dùng muỗng rưới nước sốt đều lên cá để cá thấm gia vị.
- Rim khoảng 5-7 phút cho cá thấm và nước sốt hơi keo lại.
- Trong quá trình rim, nhớ rưới nước sốt liên tục để cá không bị khô và thấm ngon.
4 Trình bày và thưởng thức
- Đặt cá ra đĩa, rưới phần nước sốt me còn lại lên trên.
- Trang trí cá với hành lá cắt khúc, rau mùi và vài lát ớt tươi để tăng màu sắc hấp dẫn.
- Thưởng thức món cá nục sốt me nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi, thích hợp cho bữa cơm gia đình đậm đà, thơm ngon.
