Cá nục rim mắm tỏi – Món ngon đậm đà hương vị miền quê

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Vị mặn ngọt đậm đà của nước rim, điểm thêm mùi thơm đặc trưng của tỏi phi và vị ngọt tự nhiên của cá nục.
Cách chế biến: Cá được sơ chế sạch sẽ, rán săn trước khi rim chung với tỏi phi và nước mắm, đường theo tỉ lệ chuẩn để tạo độ sánh, bóng bẩy.
Cách trình bày và thưởng thức: Cá nục rim xếp ra đĩa lớn, rưới đều nước mắm rim tỏi lên trên, trang trí ớt tươi và hành lá. Món ăn nên dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Chọn cá nục tươi có thân bóng sáng, mắt trong rõ nét, thịt săn chắc, không có mùi tanh.
Nên mua cá có kích thước trung bình để thịt vừa ngọt, không quá to làm thịt bị dai.

Tham khảo các nguyên liệu tại Co.op Online

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 25 phút

Tổng thời gian 45 phút

Danh mục: Theo bữa ăn, Tối ấm cúng

Độ khó: Trung bình

Nhiệt độ nấu: 90 C

Năng lượng: 260 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

Hướng dẫn chi tiết

1
Sơ chế và rán cá
- Rửa sạch cá nục, làm sạch vảy và nội tạng, cắt thành khúc vừa ăn.
- Dùng giấy thấm sạch nước để khi rán cá không bị bắn dầu.
- Đun nóng dầu ăn ở khoảng 160°C.
- Cho cá vào chảo, rán đến khi hai mặt cá vàng giòn, săn lại. Vớt để ráo dầu.
2
Phi thơm tỏi và pha nước rim
- Phi tỏi băm nhỏ trong 20 ml dầu ăn đến khi tỏi thơm vàng.
- Cho nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều đến khi đường tan và nước sốt hơi sánh.
3
Rim cá
- Cho cá đã rán vào chảo nước sốt vừa pha.
- Rim cá trên lửa nhỏ, khoảng 80°C-90°C, rim trong 15-20 phút đến khi cá thấm đều nước mắm và nước sốt keo dẻo.
- Trong quá trình rim, thường xuyên dùng muỗng rưới sốt lên cá để cá ngấm gia vị.
4
Trình bày và thưởng thức
- Xếp cá ra đĩa lớn, rưới phần nước sốt mặn ngọt có tỏi thơm lên trên.
- Trang trí hành lá thái nhỏ và vài lát ớt tươi cho màu sắc bắt mắt.
- Món ăn dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi, đặc biệt phù hợp cho bữa ăn gia đình ấm cúng.

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/ca-nuc-rim-mam-toi-mon-ngon-dam-da-huong-vi-mien-que/