Cá ngừ sốt cam – món ăn đậm đà sảng khoái

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Vị béo ngậy của cá ngừ hòa quyện với vị chua ngọt nhẹ nhàng, thơm mát từ sốt cam.
Cách chế biến: Cá được kho hoặc áp chảo, sau đó rưới sốt cam tươi pha với gia vị vào, đun sôi nhẹ để thấm đều.
Cách trình bày và thưởng thức: Cá được xếp ra đĩa, rưới sốt cam lên trên, trang trí với lát cam tươi và rau thơm, dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún.

Cá ngừ: Chọn cá ngừ tươi, thịt săn chắc, không có mùi hôi. Cam chọn quả mọng nước, chua dịu để sốt có vị cân bằng, thơm tự nhiên.
Cam: Nên chọn cam vỏ mỏng, màu vàng cam, không bị sần sùi. Ưu tiên các loại cam như cam sành, cam mật.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 30 phút

Tổng thời gian 45 phút

Phương thức nấu: Xào

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 170 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 320 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa cá ngừ thật sạch dưới vòi nước lạnh, loại bỏ phần mang, vây và các nội tạng bên trong.
- Cắt cá thành khúc vừa ăn, độ dày khoảng 2-3 cm.
- Vắt lấy nước cốt cam tươi, lọc bỏ hạt để nước sốt được mịn màng.
- Giữ lại một vài lát cam để trang trí khi trình bày món ăn.
2
Làm sốt cam
- Phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ với dầu ăn trong chảo nóng.
- Cho nước ép cam, đường, nước mắm và tiêu vào đảo đều, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sốt trở nên đặc sánh, thơm lừng.
3
Rim cá với sốt cam
- Áp chảo cá trên lửa vừa đến khi cá săn chắc và vừa chín tới, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên của cá.
- Rưới đều sốt cam lên cá đã áp chảo.
- Dùng lửa nhỏ, tiếp tục rim cá khoảng 5-7 phút để cá thấm đều sốt và thấm gia vị.
4
Trình bày và thưởng thức
- Xếp cá ra đĩa, rưới thêm sốt cam lên trên cá.
- Trang trí bằng lát cam tươi và rắc thêm rau thơm như ngò rí, húng quế để tăng hương vị.
- Món ăn dùng nóng, thường ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi để cân bằng vị giác.