Cá ngừ hấp – món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Vị tươi ngọt tự nhiên của cá ngừ được giữ nguyên, mềm mại, không dầu mỡ.
Cách chế biến: Cá được hấp cách thủy hoặc hấp trên nồi hấp, giữ trọn vị ngọt và dưỡng chất trong cá.
Cách trình bày và thưởng thức: Cá hấp được trình bày trên đĩa, ăn kèm nước mắm chanh tỏi ớt hoặc rau sống. Thích hợp ăn nóng để cảm nnhận rõ hương vị của món .

Cá ngừ: Chọn cá ngừ tươi, thịt chắc, có mắt trong sáng, không mùi hôi để cá hấp được thơm ngon và bổ dưỡng.

Xem thêm các nguyên liệu khác

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 20 phút

Tổng thời gian 35 phút

Phương thức nấu: Hấp

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món hấp

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 210 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Mô tả

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá ngừ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất và để ráo nước.
- Gọt vỏ gừng, thái lát mỏng hoặc sợi nhỏ để khử mùi tanh khi hấp cá và tạo hương thơm.
- Rửa sạch hành lá, cắt phần lá và gốc thành từng khúc dài khoảng 3-4 cm để dễ trải lên cá khi hấp.
2
Hấp cá
- Xếp cá ngừ lên dĩa hấp, dàn đều, không để chồng lên nhau để cá chín đều hơn.
- Trải gừng và hành lá đều lên trên bề mặt cá để giúp cá hấp có mùi thơm đặc trưng hơn.
- Đặt dĩa cá vào nồi hấp đã chuẩn bị sẵn nước sôi.
- Hấp cách thủy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong vòng 15-20 phút, hoặc đến khi cá chín mềm, có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên thử.
3
Pha nước chấm
- Pha nước mắm với tỏi băm nhỏ, ớt và nước cốt chanh theo khẩu vị, có thể thêm chút đường để gia giảm độ chua ngọt phù hợp.
4
Trình bày và thưởng thức
- Sau khi cá chín, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt và hút mùi thơm.
- Dùng cá hấp cùng nước chấm tự chế và các loại rau sống để tăng hương vị thanh mát, thêm dễ ăn.