Cá ngân nấu canh ngót thanh mát, bổ dưỡng phù hợp cho mọi nhà

Đặc trưng món cá

Hương vị: Cá ngân có thịt mềm, vị ngọt tự nhiên, ít tanh. Khi nấu cùng rau ngót tạo nên nước canh thanh mát, ngọt dịu và rất dễ ăn. Hương thơm nhẹ từ hành tím, gừng và tiêu giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Cách chế biến: Cá ngân được sơ chế sạch, ướp nhẹ gia vị rồi chiên sơ để thịt săn chắc. Sau đó nấu cùng rau ngót và nước dùng đến khi chín vừa, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá và rau.
Cách trình bày và thưởng thức: Canh được múc ra tô lớn, rắc thêm hành lá và tiêu xay. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày.

Cá ngân: Chọn cá có mắt trong, mang đỏ tươi. Thân cá sáng bạc, da bóng tự nhiên. Thịt cá săn chắc, đàn hồi tốt khi ấn nhẹ. Không chọn cá có mùi hôi hoặc bụng bị mềm nhũn.
Rau ngót: Chọn bó rau có lá xanh đậm, non vừa phải. Lá không bị sâu, dập nát hay vàng úa. Cọng rau còn tươi, giòn và không héo.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 12 phút

Thời gian nghỉ 5 phút

Tổng thời gian 27 phút

Phương thức nấu: Canh

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 165 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế cá
- Làm sạch cá, cắt bỏ mang và ruột.
- Rửa cá với nước muối loãng hoặc chanh để khử tanh.
- Thấm cá cho ráo nước rồi cắt khúc tùy ý.
2
Ướp cá
- Ướp cá với muối, tiêu và một ít nước mắm trong khoảng 5 phút để cá thấm vị.
3
Chuẩn bị rau ngót
- Rau ngót nhặt sạch lá, rửa nhiều lần với nước, vò nhẹ cho rau mềm và dễ tiết vị ngọt.
4
Chiên sơ cá
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cá vào nhẹ chiên sơ để cá săn lại và thơm hơn.
5
Nấu canh
- Thêm khoảng 1–1,2 lít nước vào nồi.
- Khi nước sôi nhẹ, cho rau ngót vào, đảo đều.
- Nêm nước mắm và muối vừa ăn.
- Nấu thêm 3–5 phút đến khi rau chín mềm.
6
Trình bày và thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu và hành lá để món ăn thêm thơm và hấp dẫn.