Cá kèo nướng giấy bạc thơm lừng, béo ngậy chuẩn vị miền tây

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Cá kèo nướng giấy bạc có vị béo ngọt tự nhiên, thấm gia vị hài hòa, hòa quyện cùng mùi thơm của hành, tiêu và sả.
Cách chế biến: Cá được làm sạch, ướp với gia vị rồi gói trong giấy bạc, nướng trên bếp than hoặc lò nướng để giữ trọn nước ngọt bên trong.
Cách trình bày và thưởng thức: Cá được bày ra dĩa khi còn nóng. Mở lớp giấy bạc để hương thơm tỏa ra. Món ăn được thưởng thức cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt.

Cá kèo: Chọn cá còn sống, thân bóng, da không trầy xước và bơi khỏe để thịt chắc, ít tanh và béo ngọt hơn khi nướng.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 25 phút

Thời gian nghỉ 20 phút

Tổng thời gian 1 giờ

Phương thức nấu: Nướng

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món nướng

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 200 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 190 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế cá
- Rửa cá kèo bằng nước muối loãng hoặc nước chanh pha loãng để sạch nhớt. Rửa lại và để ráo.
2
Ướp gia vị
- Trộn cá với sả băm, tỏi, hành tím, muối, đường, nước mắm, tiêu và ớt.
- Ướp trong 20 phút để cá thấm đều hương vị.
3
Gói cá trong giấy bạc
- Trải giấy bạc ra, cho cá đã ướp vào giữa, thêm ít sả hoặc một lát ớt bên trên.
- Gói kín mép để giữ nước cá khi nướng.
4
Nướng cá
- Với lò nướng: Nướng ở 180–200°C trong 20–25 phút.
- Với bếp than: Nướng 2 mặt, mỗi mặt khoảng 10–12 phút cho đến khi thơm và giấy bạc phồng nhẹ.
5
Trình bày và thưởng thức
- Mở giấy bạc khi còn nóng để hương cá bốc lên thơm lừng.
- Ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt đều hợp.