Cá kèo chiên giòn: món ăn vàng ruộm, thơm ngon khó cưỡng

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Cá kèo chiên giòn có vị mằn mặn nhẹ, lớp da giòn rụm. Kết hợp với phần thịt thơm béo đặc trưng của cá kèo.
Cách chế biến: Cá được làm sạch, ướp gia vị nhẹ rồi lăn qua bột hoặc để nguyên con tùy sở thích. Sau đó chiên ngập dầu đến khi vàng đều.
Cách trình bày và thưởng thức: Cá được bày trên dĩa, ăn kèm rau sống. Chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ độ giòn ngon.

Cá kèo: Chọn cá còn sống, thân nhỏ vừa, da bóng và bơi khỏe để thịt chắc, ít tanh và thơm ngon hơn khi chiên.
Bột chiên giòn: Nên dùng loại bột mịn, chất lượng tốt để tạo lớp áo giòn đều và không bị cứng sau khi nguội.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 15 phút

Thời gian nghỉ 10 phút

Tổng thời gian 35 phút

Phương thức nấu: Chiên

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 260 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông, Mùa mưa

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế cá
- Rửa cá kèo bằng nước muối loãng hoặc nước pha chanh để loại bỏ nhớt.
- Rửa lại nhiều lần cho sạch và để ráo.
2
Tẩm ướp
- Ướp cá với muối và tiêu trong 10 phút để cá thấm nhẹ gia vị. Nếu thích ăn giòn hơn, lăn cá qua bột chiên giòn.
3
Chiên cá
- Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng đến khoảng 170–180°C
- Thả cá vào chiên ngập dầu, trở đều đến khi cá vàng giòn cả hai mặt. Gắp ra để lên giấy thấm dầu.
4
Trình bày và thưởng thức
- Bày cá lên dĩa, thêm ớt trang trí.
- Ăn kèm muối tiêu chanh, rau sống hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon.