Cá điêu hồng sốt cà chua – Món ngon gia đình, bổ dưỡng

Sơ chế nguyên liệu

• Cá làm sạch, cạo vảy, bỏ mang, ruột. Rửa cá với nước muối pha loãng và nước cốt chanh để khử mùi tanh, rồi rửa lại nước sạch, để ráo.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau hoặc hạt lựu, hành tím băm nhỏ.
• Gừng thái sợi nhỏ,hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Chiên sơ cá và làm nước sốt cà chua

• Làm nóng dầu ăn trong chảo, chiên sơ cá trên lửa vừa đến khi cá săn lại, không cần chiên quá kỹ hoặc vàng giòn, rồi gắp cá ra đĩa.

• Dùng phần dầu còn lại phi thơm tỏi, hành tím, gừng sợi.
• Cho cà chua vào xào mềm, nêm thêm nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt sao cho vừa miệng.
• Đun nhỏ lửa đến khi sốt có độ sệt vừa, màu đẹp.

Kho cá với sốt

• Cho cá vào nồi sốt, kho với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cá thấm sốt, rưới sốt lên cá khi kho.
• Rắc hành lá, ngò rí lên trên trước khi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

• Xếp cá ra đĩa, rưới nước sốt cà chua cay ngọt lên, trang trí thêm rau thơm.
• Dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn.