Chiên sơ cá và làm nước sốt cà chua
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, chiên sơ cá trên lửa vừa đến khi cá săn lại, không cần chiên quá kỹ hoặc vàng giòn, rồi gắp cá ra đĩa.
- Dùng phần dầu còn lại phi thơm tỏi, hành tím, gừng sợi.
- Cho cà chua vào xào mềm, nêm thêm nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt sao cho vừa miệng.
- Đun nhỏ lửa đến khi sốt có độ sệt vừa, màu đẹp.
3 Kho cá với sốt
- Cho cá vào nồi sốt, kho với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cá thấm sốt, rưới sốt lên cá khi kho.
- Rắc hành lá, ngò rí lên trên trước khi tắt bếp.
4 Trình bày và thưởng thức
- Xếp cá ra đĩa, rưới nước sốt cà chua cay ngọt lên, trang trí thêm rau thơm.
- Dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn.
