Cá diêu hồng chiên sốt xoài xanh chua ngọt giòn ngon hấp dẫn

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Món ăn có vị chua ngọt hài hòa từ xoài xanh và nước sốt, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của cá chiên vàng giòn.
Cách chế biến: Cá được làm sạch rồi chiên nguyên con đến khi vàng giòn. Sau đó phủ phần sốt xoài xanh nấu cùng nước mắm và gia vị.
Cách trình bày và thưởng thức: Cá thường được bày nguyên con trên đĩa lớn, phía trên rưới sốt xoài xanh và trang trí thêm rau thơm. Món ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bánh tráng cuốn rau sống.

Cá diêu hồng: Nên chọn cá còn tươi, mắt trong, mang đỏ và thân săn chắc để thịt ngọt và không bị tanh.
Xoài xanh: Chọn xoài có độ chua nhẹ, thịt giòn để khi làm sốt vẫn giữ được độ tươi ngon.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 25 phút

Thời gian nấu 20 phút

Tổng thời gian 45 phút

Phương thức nấu: Chiên

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 430 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa hè, Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế cá
- Cá diêu hồng làm sạch, bỏ ruột rồi khứa vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị.
- Rửa cá với nước muối hoặc gừng để khử mùi tanh rồi để ráo.
2
Sơ chế xoài và nguyên liệu
- Xoài xanh gọt vỏ rồi bào sợi hoặc cắt sợi nhỏ.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt lát, hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
3
Chiên cá
- Áo nhẹ lớp bột chiên giòn bên ngoài cá.
- Đun nóng dầu rồi cho cá vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn đều hai mặt thì vớt ra để ráo.
4
Làm sốt xoài xanh chua ngọt
- Phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho nước mắm, đường, tương ớt và giấm vào khuấy đều.
- Cho xoài xanh vào đảo nhanh tay khoảng 3 phút để xoài thấm vị nhưng vẫn giữ độ giòn.
5
Hoàn thành và thưởng thức
- Đặt cá chiên ra đĩa rồi rưới đều phần sốt xoài xanh lên trên.
- Trang trí thêm ớt đỏ, hành lá và ngò rí để món ăn hấp dẫn hơn.