Cá cam chiên giòn, thơm ngon, béo ngọt

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Cá cam chiên với lớp vỏ ngoài giòn, thịt béo, ngọt, thơm, nồng, sả, tỏi, ớt cay tê.
Cách chế biến: Cá ướp gia vị, lăn bột, chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao, giữ giòn.
Cách trình bày và thưởng thức: Chiên vàng ruộm ăn kèm cơm trắng, rau sống, nước mắm chanh.

Cá cam: Chọn cá mắt trong sáng, mang đỏ tươi, thân cứng cáp, ấn thịt đàn hồi, vảy óng, không mùi hôi.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 15 phút

Tổng thời gian 35 phút

Phương thức nấu: Chiên

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 350 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế cá
- Rửa sạch cá cam với muối và chanh khử tanh.
- Cắt khúc 4–5 cm, khứa nhẹ hai bên thân thấm gia vị.
- Lau khô cá bằng khăn giấy để ráo hoàn toàn.
2
Ướp cá
- Băm nhuyễn sả với tỏi và ớt.
- Trộn nước mắm với đường, tiêu, muối.
- Xát đều hỗn hợp lên cá ướp 15 phút thấm gia vị.
3
Lăn bột chiên cá
- Trộn bột chiên giòn với bột năng và chút muối.
- Lăn đều cá ướp qua bột tạo lớp vỏ mỏng vừa dày.
- Để bột se lại 5 phút trước khi chiên.
4
Chiên và hoàn thiện
- Đun nóng dầu ăn 170–180 °C, thử đũa sủi bọt nhỏ.
- Thả cá chiên từng đợt lật đều 4-5 phút vàng giòn.
5
Hoàn thiện và thưởng thức
- Vớt ra giấy thấm dầu, rắc tiêu, ăn kèm với cơm trắng.