Cá bống chiên giòn, da giòn rụm, thích hợp làm mồi nhậu lai rai

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Cá bống chiên da giòn rụm, thịt cá bống dai ngọt, thấm muối tiêu chanh.
Cách chế biến: Ướp gia vị, chiên ngập dầu nóng, giữ nước thịt không khô.
Cách trình bày và thưởng thức: Rắc hành tiêu, chấm muối ớt chanh nhậu bia.

Cá bống: Chọn cá bống đồng tươi, mắt sáng, mang đỏ tươi, thân mập tròn chắc tay, vảy óng ánh. Tránh cá ươn mùi tanh nặng, thân mềm dẹt. Size 100-150 g/con lý tưởng chiên giòn.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 15 phút

Tổng thời gian 35 phút

Phương thức nấu: Chiên

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Party tại gia, Xu hướng

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 340 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Làm sạch cá
- Chà xát muối hạt lên cá để loại bỏ lớp nhớt và vảy bẩn.
- Mổ bụng nhẹ, bỏ sạch ruột đen, mang và túi mật màu xanh.
- Ngâm cá nước muối loãng, gừng đập dập 10 phút khử tanh hoàn toàn.
- Rửa sạch lại, để ráo, khứa nhẹ 2 đường chéo mỗi mặt thân cá.
2
Ướp cá
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
- Xoa đều muối, tiêu xay 5 g, hành tỏi băm, gừng thái sợi, nước cốt chanh lên cá.
- Nhồi thêm ít gia vị vào bụng cá.
- Để yên 15 phút cho thấm, sau đó lăn đều bột chiên giòn phủ mỏng.
3
Chiên cá
- Đun dầu ăn trong chảo sâu lòng đến 170–180 °C, thử đũa chạm dầu, sủi bọt nhẹ.
- Thả cá vào chiên từng đợt, mỗi mặt 3-4 phút đến vàng giòn rụm.
- Vớt cá ra đĩa lót giấy thấm hút dầu thừa.
4
Hoàn thiện món ăn
- Rắc hành lá thái nhỏ, tiêu xay thêm lên cá nóng.
- Chuẩn bị nước chấm muối, tiêu, ớt giã nhuyễn, chanh.
- Dọn cá nóng kèm chén muối tiêu chanh ăn nhậu hoặc cơm trắng.