Include in Print View:

Bún Thang – Tinh hoa ẩm thực Hà thành gói gọn trong một bát bún

Đặc trưng của món Bún Thang

  • Cách thức chế biến: Bún thang là sự kết hợp tinh tế của nhiều nguyên liệu, đòi hỏi sự tỉ mỉ và cầu kỳ trong chế biến. Từ việc sơ chế đến khâu thái chỉ các thành phần, mọi thứ đều phải thật cẩn thận.
  • Hương vị: Món ăn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước dùng (ninh từ xương gà, tôm khô, sá sùng), vị béo ngậy của thịt gà, trứng, cùng độ giòn dai của giò lụa. Tất cả được điểm xuyết bởi hương thơm nồng của nấm hương và tinh dầu cà cuống đặc trưng.
  • Cách trình bày: Nét độc đáo của bún thang còn nằm ở cách trang trí. Các nguyên liệu được thái chỉ, sắp xếp tinh tế trên bát bún, tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc, vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.
Thời gian chuẩn bị 30 phút
Thời gian nấu 60 phút
Thời gian nghỉ 30 phút
Tổng thời gian 2 giờ
Danh mục: ,
Độ khó: Trung cấp
Nhiệt độ nấu: 150  C
Khẩu phần: 4
Chi phí dự kiến: 350000
Năng lượng: 3600
Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm
Mô tả

Để làm được món bún thang chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng và thực hiện các bước một cách tỉ mỉ. Nước dùng là phần quan trọng nhất, quyết định độ ngon của món ăn. Sau khi chuẩn bị xong nước dùng, bạn sẽ lần lượt chế biến các nguyên liệu ăn kèm và trình bày đẹp mắt. Cuối cùng, chan nước dùng nóng hổi lên tô bún và thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1.5 kg Gà ta ((Nguyên con))
  • 1 kg Bún tươi
  • 500 g Xương gà ((Để ninh nước dùng))
  • 200 g Giò lụa
  • 4 quả Trứng gà
  • 50 g Nấm hương khô
  • 100 g Tôm khô
  • 50 g Hành, gừng, tỏi
  • 20 ml Nước mắm
  • 100 g Rau thơm ((Hành lá, rau răm, mùi tàu))
  • 5 g Bột ngọt
  • 5 g Tiêu xay
Chi tiết cách nấu món Bún thang chuẩn vị
  1. 1
    Chuẩn bị nguyên liệu, luộc gà, ninh nước dùng
    • Gà làm sạch, luộc cùng một củ gừng và ít hành khô. Luộc gà vừa chín tới để thịt không bị khô, vớt ra ngâm vào nước đá để thịt săn chắc và da giòn.
    • Thịt gà nguội, xé nhỏ.
    • Phần xương gà và xương lườn gà, cho vào nồi nước luộc gà cùng tôm khô, nấm hương để tiếp tục ninh lấy nước dùng. Ninh khoảng 2-3 tiếng để nước dùng có vị ngọt thanh.
  2. 2
    Chế biến nguyên liệu ăn kèm
    • Giò lụa: Thái sợi mỏng và dài.
    • Trứng gà: Đánh tan 3 quả trứng với một chút gia vị. Tráng trứng thật mỏng trên chảo chống dính, sau đó cuộn lại và thái sợi nhỏ.
    • Ruốc tôm (tùy chọn): Tôm khô sau khi ngâm nước nóng cho mềm, rang khô, giã nhỏ rồi phi thơm với hành và dầu ăn.
    • Nấm hương: Ngâm nở, thái chỉ.
  3. 3
    Trình bày và thưởng thức
    • Cho bún vào tô, xếp lần lượt các nguyên liệu lên trên theo hình tròn: thịt gà xé, trứng thái sợi, giò lụa, nấm hương, ruốc tôm và rắc thêm chút hành lá, rau răm.
    • Đun nóng nước dùng, nêm nếm lại cho vừa ăn.
    • Chan nước dùng thật nóng vào tô. Thêm một chút tinh dầu cà cuống nếu có.

    Đây là một món ăn tuy cầu kỳ nhưng rất xứng đáng để thử làm tại nhà. Chúc bạn thành công với món bún thang này!

Giá trị dinh dưỡng

Phần ăn 4

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 914kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 21.15g33%
Cholesterol 212mg71%
Natri 1265mg53%
Kali 892mg26%
Tổng carbohydrate 85.5g29%
Chất xơ 9.45g38%
Đường 5g
Chất đạm 87.53g176%

* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/bun-thang-tinh-hoa-am-thuc-ha-thanh-goi-gon-trong-mot-bat-bun/