Bún riêu cua đồng khởi động buổi sáng nhẹ nhàng, dinh dưỡng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Bún riêu cua đồng có vị ngọt thanh tự nhiên từ cua và xương hầm. Được hòa quyện cùng vị chua nhẹ của me, cà chua và mùi thơm đặc trưng của mắm tôm.
• Cách chế biến: Điểm quan trọng nhất của món ăn là công đoạn nấu riêu cua. Nước cua phải được đun ở lửa nhỏ để riêu kết thành từng mảng lớn, không bị vỡ nát. Nước dùng sau đó được nêm hài hòa giữa vị mặn, ngọt và chua nhẹ để giữ đúng hương vị truyền thống.
• Cách chế biến và thưởng thức: Bún được cho vào tô cùng riêu cua, đậu phụ, sườn non và cà chua, chan nước dùng nóng hổi rồi thêm hành lá, tía tô, ngò gai. Món ăn ngon hơn khi dùng kèm rau sống, chanh và mắm tôm đánh bông.

Bí quyết chọn nguyên liệu làm nên linh hồn của tô bún riêu

• Cua đồng: Chọn cua đồng tươi sống, yếm chắc, còn đầy đủ chân càng. Cua tươi sẽ cho lượng riêu nhiều, ngọt và có mùi thơm đặc trưng.
• Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ nhưng còn cứng để khi xào không bị nát quá, giữ được hình dáng và màu sắc đẹp.
• Mắm tôm: Chọn loại mắm tôm chất lượng, có mùi thơm dịu, màu tím hồng tươi để đảm bảo độ ngon cho nước dùng. Đây là gia vị không thể thiếu để đánh thức vị giác cho món bún riêu.