Bông cải xanh xào tỏi xanh mướt, thanh lọc cơ thể

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Bông cải xanh có vị ngọt thanh, giòn nhẹ, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của tỏi và vị đậm đà vừa phải từ gia vị.
Cách chế biến: Bông cải được chần sơ rồi xào nhanh trên chảo nóng, giúp rau chín đều mà vẫn giữ được độ giòn.
Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn có màu xanh bắt mắt, thích hợp dùng nóng cùng cơm trắng hoặc ăn kèm các món thịt, cá và đậu hũ.

Bí quyết chọn bông cải xanh giòn ngon cho món ăn chuẩn vị

Bông cải xanh: Chọn bông cải có màu xanh đậm, hoa khít, chắc tay, cuống tươi và không bị thâm đen. Tránh những bông ngả vàng, nở hoa hoặc có dấu hiệu hư hỏng để món xào giữ được độ giòn ngon.
Tỏi: Ưu tiên củ tỏi chắc tay, tép đầy đặn, vỏ khô, không ẩm mốc hay teo tóp. Tỏi tươi có mùi thơm tự nhiên sẽ giúp món bông cải xanh xào tỏi dậy mùi và hấp dẫn hơn.

Đĩa bông cải xanh xào tỏi xanh mướt thanh nhẹ

Xem thêm các nguyên liệu khác

Xem thêm

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 10 phút

Tổng thời gian 20 phút

Phương thức nấu: Xào

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 65 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

Bông cải xanh: 500 g
Tỏi: 4 tép
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng canh
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Đường: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê

Hướng dẫn

1
Sơ chế bông cải xanh
- Cắt bông cải thành từng nhánh vừa ăn, bỏ phần cuống già nếu có.
- Ngâm rau trong nước sạch, rửa kỹ các kẽ hoa rồi để ráo. Phần cuống non có thể gọt lớp vỏ ngoài và thái lát để tận dụng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Nên chia tỏi thành hai phần: một phần để phi thơm đầu tiên, phần còn lại cho vào gần cuối để tăng hương thơm.
2
Chần sơ bông cải
- Đun sôi một nồi nước, cho bông cải vào chần khoảng 1–2 phút.
- Vớt rau ra và để ráo; có thể xả nhanh bằng nước mát hoặc hoặc ngâm nhanh vào một bát nước đá lạnh trong khoảng 30 giây để hạn chế rau tiếp tục chín, sau đó để ráo hoàn toàn trước khi xào.
- Không nên chần quá lâu vì bông cải dễ mềm, giảm độ giòn và mất màu xanh tươi.
3
Phi thơm tỏi
- Làm nóng chảo ở mức khoảng 160–180°C, cho dầu ăn vào rồi thêm một nửa lượng tỏi băm. Đảo đều khoảng 20–30 giây đến khi tỏi dậy mùi thơm.
- Giữ tỏi ở màu vàng nhạt, tránh để tỏi cháy vì có thể làm món rau bị đắng.
4
Xào bông cải xanh
- Cho bông cải vào chảo, đảo đều trên lửa vừa đến lớn khoảng 2–3 phút. Thêm nước tương, muối và đường, tiếp tục đảo để gia vị thấm đều.
- Nếu rau quá khô, có thể thêm 1–2 muỗng canh nước lọc. Không nên thêm quá nhiều nước vì sẽ làm món xào kém đậm đà và bông cải mất độ giòn.
5
Hoàn thiện món ăn
- Cho phần tỏi còn lại vào chảo, đảo thêm khoảng 30 giây đến 1 phút. Rắc một ít tiêu xay, nếm lại gia vị rồi tắt bếp khi bông cải vừa chín tới.
- Bày rau ra đĩa và dùng khi còn nóng. Bông cải đạt yêu cầu sẽ có màu xanh đẹp, phần hoa mềm vừa phải nhưng vẫn giữ độ giòn, thơm mùi tỏi.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 65kcal

% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 3.5g6%
Chất béo bão hòa 0.5g3%
Natri 250mg11%
Kali 400mg12%
Tổng carbohydrate 7.5g3%
Chất xơ 1.5g6%
Đường 1.5g
Chất đạm 3g6%

Canxi 60 mg
Iron 0.7 mg
Vitamin E 0.4 IU
Vitamina K 50 mcg
Thiamine 0.1 mg
Riboflavin 0.1 mg
Niacin 0.5 mg
Vitamin B6 0.2 mg
Axit pantothenic 0.3 mg
Phốt pho 45 mg
Magiê 25 mg
Kẽm 0.3 mg
Đồng 0.05 mg
Mangan 0.2 mg

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/bong-cai-xanh-xao-toi/