Bông cải xanh xào nấm mỡ thanh đạm, giòn ngọt vị tự nhiên

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Rau bông cải xanh giòn ngọt tự nhiên, xào cùng nấm mỡ mềm béo, thấm đều gia vị, hòa quyện cùng mùi tỏi phi thơm nhẹ.
Cách chế biến: Xào nhanh trên lửa lớn, vừa chín tới để giữ màu xanh của rau và vị ngọt của nấm.
Cách trình bày & thưởng thức: Bày món ra đĩa trắng, rắc tiêu xay và hành lá. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún chay đều ngon.

Bông cải xanh: Chọn bông có màu xanh đậm, hoa khít, thân giòn chắc, không bị ngả vàng. Bông cải tươi khi bẻ nghe giòn, không bị mùi hăng hay úng nước.
Nấm mỡ: Chọn nấm đầu tròn, màu trắng sữa, bề mặt khô ráo, không bị nhớt. Khi bóp nhẹ, thấy đàn hồi là nấm tươi. Tránh nấm có đốm nâu, mùi lạ hoặc mềm nhũn.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 7 phút

Tổng thời gian 17 phút

Phương thức nấu: Xào

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 200 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 110 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa xuân, Mùa đông

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Bông cải xanh cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa lại và để ráo.
- Nấm mỡ cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt lát dày 0.5 cm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2
Luộc sơ bông cải
- Đun sôi nước với một ít muối và dầu ăn, cho bông cải vào trụng nhanh 30–40 giây, vớt ra ngâm nước lạnh để giữ màu xanh, để ráo.
3
Xào nấm mỡ
- Làm nóng chảo ở lửa lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi.
- Cho nấm mỡ vào xào 1–2 phút cho săn và dậy mùi.
- Nêm nước tương, dầu hào chay và chút muối.
4
Kết hợp bông cải và nấm
- Cho bông cải đã trụng vào chảo nấm, đảo đều tay 2–3 phút trên lửa lớn cho thấm gia vị.
- Nêm lại cho vừa miệng, rắc tiêu xay, tắt bếp.
5
Trình bày & thưởng thức
- Bày món ra đĩa sứ trắng, rắc thêm hành lá hoặc tiêu xay.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc cháo trắng, có thể ăn kèm nước tương ớt.