Bò xào đậu que – món ăn dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình

Hương vị: Món ăn có vị ngọt tự nhiên của thịt bò, đậu que tươi xanh giòn, xen lẫn chút đậm đà từ gia vị truyền thống.
Cách chế biến: Xào nhanh chóng trên lửa lớn để giữ độ mềm của thịt và độ giòn của rau. Không cầu kỳ nhưng cần kỹ thuật xào nhanh – gọn – lửa cao.
Trình bày và thưởng thức: Bày ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc hành lá để tăng hương thơm. Ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng.

Nên chọn phần bắp bò thăn bò có sợi nhỏ, màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà, không có mùi hôi.
Chọn đậu non, giòn, vỏ xanh bóng, không có vết thâm hay xơ cứng.
Gia vị: Dùng tỏi tươi, dầu hào và nước tương để món xào dậy hương thơm hấp dẫn.

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 10 phút

Tổng thời gian 25 phút

Phương thức nấu: Xào

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Nam

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 295 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè, Mùa thu

Nguyên liệu chi tiết

Hướng dẫn

1
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng ngang thớ.
- Đậu que rửa sạch, tước xơ, cắt khúc 5–6 cm.
- Hành tây cắt múi cau, tỏi băm nhuyễn.
- Đậu que trụng sơ với nước sôi pha chút muối trong 1 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh.
2
Bước 2: Tẩm ướp thịt bò
- Ướp thịt bò với tỏi băm, dầu hào, nước tương, tiêu và 1 muỗng dầu ăn.
- Trộn đều và để thấm trong khoảng 10 phút.
3
Bước 3: Xào thịt bò và đậu que
- Phi thơm tỏi trong chảo nóng, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại thì trút ra đĩa.
- Dùng lại chảo, cho hành tây và đậu que vào xào trong 2–3 phút.
- Nêm gia vị: muối, đường, nước tương cho vừa miệng.
4
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
- Cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều với đậu que thêm 1–2 phút cho thấm vị.
- Tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc tiêu đen và trang trí thêm lát ớt đỏ cho đẹp mắt.