Bắp cải xào trứng – Món xào thanh vị cho bữa cơm gia đình

Hương vị: Bắp cải giòn ngọt tự nhiên hòa cùng vị béo thơm của trứng, điểm chút tiêu cay nhẹ và tỏi phi dậy hương.
Cách chế biến: Trứng được đánh đều và chiên sơ, sau đó cho bắp cải vào xào nhanh trên lửa lớn để rau giòn và xanh.
Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn bày ra đĩa sứ trắng, rắc thêm hành lá và tiêu. Dùng nóng với cơm trắng, chấm cùng nước tương ớt hoặc ăn kèm dưa món.

Bắp cải: Nên chọn bắp chắc, nặng tay, lá ngoài xanh nhạt, cuống tươi, không dập úa. Bắp non giúp rau mềm và ngọt hơn khi xào.
Trứng: Chọn trứng gà ta hoặc trứng mới, vỏ sần, màu nâu nhạt, không nứt.
Gia vị: Dùng nước mắm ngon, tỏi tươi và tiêu sọ xay để tăng mùi thơm tự nhiên cho món ăn.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 7 phút

Tổng thời gian 17 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 140 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa xuân

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải tách lá, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. Ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra để ráo.
- Trứng gà đập ra tô, nêm nhẹ muối và tiêu, đánh đều.
- Tỏi băm nhỏ để riêng.
2
Chiên trứng
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi phi thơm.
- Cho trứng vào tráng mỏng, chiên sơ cho vừa chín rồi tách nhỏ, cho ra đĩa.
3
Xào bắp cải
- Dùng lại chảo, thêm chút dầu ăn, cho bắp cải vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Khi rau vừa chín tới, cho trứng vào đảo đều.
- Nêm nước mắm và tiêu cho vừa khẩu vị. Tắt bếp.
4
Trình bày và thưởng thức
- Cho món ra đĩa, rắc hành lá và tiêu xay.
- Dùng nóng với cơm trắng, chấm nước tương tỏi ớt hoặc ăn cùng dưa món đều ngon.