Bắp cải xào lòng gà – Món xào dân dã, đậm đà hương vị quê nhà

Hương vị: Bắp cải giòn ngọt, hòa quyện với lòng gà béo, dai nhẹ, đậm vị mắm tiêu tỏi.
Cách chế biến: Lòng gà được làm sạch kỹ, xào săn trước rồi mới cho bắp cải vào đảo nhanh tay trên lửa lớn.
Cách trình bày và thưởng thức: Dọn ra đĩa sứ trắng, rắc hành lá, tiêu và vài lát ớt đỏ. Dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước mắm ớt.

Bắp cải: Chọn bắp tròn đều, nặng tay, lá xanh nhạt, không bị dập úa. Bắp non giúp rau mềm và ngọt hơn khi xào.
Lòng gà: Nên chọn lòng mới, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Khi sơ chế, bóp kỹ với muối hạt và gừng tươi để khử tanh hoàn toàn.
Gia vị: Ưu tiên nước mắm ngon, tỏi tươi, tiêu xay nhuyễn để tạo hương vị tự nhiên, dậy mùi thơm đặc trưng.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 10 phút

Tổng thời gian 25 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 175 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa xuân

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải tách lá, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. Ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra để ráo.
- Lòng gà bóp với muối và gừng, rửa lại bằng nước sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc ngắn.
2
Xào lòng gà
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm.
- Cho lòng gà vào xào săn, nêm nhẹ muối và tiêu, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.
3
Xào cùng bắp cải
- Cho bắp cải vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn.
- Nêm nước mắm và gia vị cho vừa miệng.
- Khi bắp cải vừa chín tới, rau còn giòn, lòng gà thấm vị thì tắt bếp.
4
Trình bày và thưởng thức
- Cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá, tiêu và vài lát ớt đỏ.
- Dùng nóng với cơm trắng, chấm nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt cay nhẹ.