Bào ngư sốt tóc tiên thơm ngọt, bổ dưỡng chuẩn vị

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Thanh ngọt, mềm giòn, vị đậm đà của dầu hào hòa quyện với sự mềm mượt của tóc tiên và độ ngọt từ xương hầm.
Cách chế biến: Bào ngư được chiên sơ cho săn, sau đó nấu nhanh trong nước sốt tóc tiên để giữ độ giòn tự nhiên.
Cách trình bày và thưởng thức: Thường bày trong dĩa sâu lòng. Rưới sốt trong suốt lên trên, trang trí gừng sợi và hành lá. Ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn và vị ngọt của bào ngư.

Bí quyết chọn bào ngư để làm món ăn thơm ngon

Bào ngư: Chọn loại tươi hoặc đông lạnh nguyên con, phần thịt chắc, màu sáng, không có mùi tanh bất thường.
Tóc tiên: Chọn loại sợi nhỏ, trong, không bị đục, khi ngâm nở đều.

Bào ngư sốt tóc tiên thơm ngọt, bổ dưỡng chuẩn vị

Xem thêm các sản phẩm khác

Xem thêm

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 25 phút

Thời gian nghỉ 45 phút

Tổng thời gian 1 giờ 30 phút

Phương thức nấu: Hầm

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 190 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Nguyên liệu

1 Bào ngư tươi: 8–10 con (250515325)
1 Tóc tiên: 20g
1 Nước dùng xương heo: 300 ml (250108499)
1 Gừng thái lát: 3–4 lát (250106526)
1 Tỏi băm: 1 muỗng cà phê (250515686)
1 Dầu hào: 1,5 muỗng canh (250103247)
1 Nước tương Teriyaki: 1 muỗng canh (250110640)
1 Hạt nêm: ½ muỗng cà phê (250110347)
1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250101966)
1 Bột bắp: 1 muỗng canh (250107393)
1 Hành lá: 5 g (250518109)
1 Tiêu xay: 3 g (250104331)

Hướng dẫn

1
Sơ chế bào ngư
- - Rửa sạch bào ngư bằng nước muối loãng.
  - ss="yoast-text-mark">Để ráo và thấm khô.
  - e="font-weight: 400;" aria-level="1">Khía vài đường chéo trên lưng để thấm gia vị.
  &amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;/li>
Tẩm chút hạt nêm và để 5–7 phút.
2
Chiên sơ bào ngư
- Làm nóng chảo với dầu.
- Cho bào ngư vào chiên sơ cho mặt ngoài săn lại.
- Gắp ra dĩa, để riêng.
3
Nấu nước sốt tóc tiên
- Dùng lại chảo hoặc nồi, phi thơm tỏi và gừng.
- Cho nước dùng xương heo vào.
- Nêm dầu hào, nước tương Teriyaki và hạt nêm.
- Đun sôi nhẹ cho hòa quyện.
4
Nấu bào ngư
- Cho bào ngư vào nồi sốt, nấu khoảng 3 phút để bào ngư vừa chín tới, giữ độ giòn mềm.
- Không nấu quá lâu để tránh bào ngư bị dai.
5
Tạo độ sánh và thêm tóc tiên
- - Khuấy nước bột bắp vào nồi để tạo độ sệt nhẹ cho sốt.</li>
  - Cho tóc tiên đã ngâm nở v
  - ="1">ào, khuấy đều cho tơi sợi.
="font-weight: 400;">Nêm lại vừa vị, tắt bếp.
6
Trình bày và thưởng thức
- Múc bào ngư và tóc tiên ra dĩa sâu lòng.
- lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">lass="yoast-text-mark">Rưới nước sốt trong suốt, sánh nhẹ lên trên.
- ass="yoast-text-mark">ass="yoast-text-mark" style="font-weight: 400;">ia-level="1"><span style="font-weight: 400;">Trang trí hành lá, gừng sợi và chút tiêu xay.
- >Dùng nóng để giữ độ giòn ngon của bào ngư.</li>