Bánh gối nhân thịt heo – món ăn vàng giòn rụm

Thưởng thức: Món bánh gối nhân thịt heo bày ra đĩa, ăn kèm rau sống, chấm nước mắm tỏi ớt.

Hương vị: Vỏ bánh giòn tan, nhân thịt và rau củ đậm đà, béo nhẹ, hài hòa.

Chế biến: Bột mì bọc nhân, gập hình trăng, chiên ngập dầu đến vàng giòn.

Rau củ: Dùng cà rốt, hành lá, bắp cải để tăng hương vị và màu sắc cho bánh.

Thịt heo xay: Nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ có chút mỡ để nhân mềm.

Bột mì: Chọn loại bột mì đa dụng để vỏ bánh vừa giòn, vừa dẻo.

Mộc nhĩ & miến: Ngâm mềm, cắt nhỏ để tăng độ giòn và kết nối nhân.

Trứng cút: Dùng loại luộc chín, bóc vỏ sạch để dễ bọc vào nhân.

Thời gian chuẩn bị 25 phút

Thời gian nấu 25 phút

Thời gian nghỉ 10 phút

Tổng thời gian 1 giờ

Phương thức nấu: Chiên

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Party tại gia, Xu hướng

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 280 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa thu, Mùa đông, Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu chi tiết

Hướng dẫn

1
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Trộn bột mì, muối, dầu ăn và nước ấm vào tô, nhào đến khi bột mịn, không dính tay.
- Ủ bột 20 phút cho nghỉ. Sau đó chia thành từng phần nhỏ, cán mỏng thành hình tròn (đường kính khoảng 10–12cm).
2
Bước 2: Chuẩn bị nhân
- Trộn thịt heo xay với mộc nhĩ, miến, cà rốt, hành tím, hành lá, nước mắm, hạt nêm, tiêu.
- Trộn đều cho ngấm gia vị, ướp 10 phút.
3
Bước 3: Gói bánh
Đặt 1 thìa nhân vào giữa miếng bột, cho ½ quả trứng cút lên trên. Gập đôi miếng bột lại, bóp mép kín hoặc nắn hình xoắn viền cho đẹp mắt.
4
Bước 4: Chiên bánh
Đun dầu ăn nóng 160–170°C, cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Khi bánh nổi và có màu vàng ruộm, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
5
Bước 5: Thưởng thức
Pha nước chấm gồm: nước mắm, giấm, đường, tỏi ớt băm, cà rốt thái sợi. Dọn bánh ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước chấm.