Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 220 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 7g11%
- Chất béo bão hòa 5g25%
- Tổng carbohydrate 38g13%
- Chất xơ 1g4%
- Đường 20g
- Chất đạm 3g6%
Rửa sạch lá dứa, cắt khúc rồi xay nhuyễn cùng 100ml nước, lọc lấy nước cốt xanh mướt. Nước cốt dừa khuấy đều để khi dùng không bị tách lớp.
Cho trứng vào tô, đánh nhẹ cho tan đều (không đánh bông). Thêm đường, khuấy cho tan hoàn toàn rồi lần lượt cho nước cốt dừa, nước lá dứa và hỗn hợp bột năng – bột gạo vào. Khuấy đến khi bột mịn, không vón cục.
Cho bột nở vào hỗn hợp, khuấy nhẹ rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút cho bột phản ứng. Làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút, đồng thời phết dầu vào khuôn để chống dính.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nướng ở 170°C trong 35–40 phút đến khi bánh chín và có màu vàng nhẹ. Kiểm tra bằng cách cắm tăm, nếu rút ra khô là bánh đã đạt.
Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. Thưởng thức cùng tách trà nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh, béo thơm của bánh bò nướng lá dứa.