Các dịp lễ là thời điểm mà mọi thành viên trong gia đình quây quần bên nhau, cùng tận hưởng những món ăn truyền thống và hương vị đặc sắc. Tuy nhiên, để có được những bữa ăn ngon miệng và an toàn trong suốt kỳ nghỉ lễ này, việc bảo quản thực phẩm trở nên rất quan trọng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những mẹo bảo quản thực phẩm hiệu quả giúp bạn giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon, từ hải sản, thịt đến rau củ, và thực phẩm chế biến sẵn.
Tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm trong dịp lễ
Việc bảo quản thực phẩm không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giảm thiểu lãng phí. Trong suốt những ngày lễ, sức tiêu thụ thực phẩm thường tăng cao. Vì vậy, việc quản lý thực phẩm một cách thông minh là điều cần thiết.
- Giữ trọn hương vị: Thực phẩm tươi mới mang lại sự hấp dẫn cho bữa ăn và giữ trọn hương vị tự nhiên. Điều này không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn tạo ra những kỷ niệm đẹp khi cả nhà quây quần bên mâm cơm.
- Tiết kiệm chi phí: Thay vì phải chạy đôn đáo đi chợ nhiều lần, việc biết cách bảo quản thực phẩm sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí mua sắm, đồng thời cũng giúp bạn có thể dự trữ thực phẩm lâu dài mà vẫn đảm bảo chất lượng.
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Việc bảo quản đúng cách sẽ ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, cũng như tránh tình trạng thực phẩm bị ô nhiễm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình.
- Giảm thiểu lãng phí: Một trong những vấn đề lớn trong xã hội hiện nay là lãng phí thực phẩm. Bằng cách bảo quản thực phẩm hiệu quả, bạn có thể hạn chế tối đa tình trạng này, góp phần bảo vệ môi trường và sử dụng nguồn lực một cách hợp lý.
Mẹo bảo quản thực phẩm tươi lâu trong các dịp lễ ngắn ngày
Khi chuẩn bị cho các bữa tiệc hay sum họp cuối năm, việc bảo quản thực phẩm là vô cùng cần thiết. Dưới đây là những bí quyết cụ thể cho từng nhóm thực phẩm.
Bảo quản nhóm hải sản
Hải sản là một trong những loại thực phẩm dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Do đó, việc lựa chọn và bảo quản chúng cần phải hết sức cẩn thận.
Tôm sú
Cách chọn tôm sú tươi ngon trước khi bảo quản:
Khi mua tôm sú, bạn nên chú ý đến màu sắc và độ bóng của vỏ tôm. Những con tôm có màu sắc sáng, vỏ bóng và không có mùi hôi chính là lựa chọn tốt nhất. Nếu bấm nhẹ vào thân tôm mà thấy cứng, không bị nhũn thì đó là dấu hiệu cho thấy tôm còn tươi. Tránh xa những con tôm có vỏ thâm đen hay có mùi tanh hôi vì chúng đã bắt đầu quá trình phân hủy.
Phương pháp bảo quản tôm sú
Trước khi bảo quản tôm sú, hãy rửa sạch và để ráo nước. Đối với tủ đông, bạn nên cho tôm vào túi nilon kín hơi, loại bỏ hết không khí và bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C. Tôm sú đông lạnh có thể bảo quản thực phẩm từ 3-6 tháng. Nếu bạn chỉ định sử dụng trong thời gian ngắn, hãy cho tôm vào hộp đựng kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Tôm trong ngăn mát có thể giữ được độ tươi trong khoảng 1-2 ngày.
Mực trứng
Cách nhận biết mực trứng tươi ngon
Mực trứng là một món ăn bổ dưỡng nhưng cũng rất dễ hỏng. Bạn cần tìm những con mực có màu trắng hồng, thân chắc và mắt sáng. Lớp màng bao ngoài phải nguyên vẹn, không có dấu hiệu rách. Mực trứng không nên có mùi tanh hay hôi, điều này cho thấy chúng đang ở trạng thái tươi ngon.
Cách bảo quản mực trứng để giữ được độ ngon
Để bảo quản mực trứng trong ngăn đá, hãy rửa sạch, để ráo nước và cho vào túi nilon kín hơi, sau đó bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C. Chúng có thể được bảo quản từ 3-6 tháng mà không bị mất hương vị. Nếu muốn sử dụng nhanh, bạn có thể cho mực vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản lên tới 1-2 ngày.
Cá hồi tươi
Cách xử lý cá hồi trước khi bảo quản
Cá hồi là một loại hải sản giàu dinh dưỡng nhưng cũng rất dễ bị hỏng. Trước khi bảo quản, bạn nên rửa sạch cá hồi, loại bỏ phần ruột và mang. Lau khô bằng khăn giấy sạch và có thể dùng muối để chà xát lên bề mặt cá nhằm khử mùi tanh.
Hướng dẫn bảo quản cá hồi:
Nếu bạn muốn bảo quản cá hồi lâu dài, hãy cho cá vào túi nilon kín hơi và bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18 độ C. Cá hồi đông lạnh có thể bảo quản từ 3-6 tháng. Trong trường hợp cần sử dụng ngay, bạn có thể để cá trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C trong vòng 1-2 ngày. Để khử mùi tanh, muối hoặc nước chanh sẽ là lựa chọn tuyệt vời.
Bảo quản nhóm thịt
Thịt là nguyên liệu phổ biến trong mỗi gia đình, đặc biệt trong các dịp lễ. Có những cách bảo quản thịt riêng biệt để đảm bảo món ăn luôn tươi ngon.
Thịt bò Úc
Cách chọn mua thịt bò Úc ngon
Khi chọn thịt bò Úc, hãy tìm những miếng thịt có màu đỏ tươi, vân mỡ đều và không bị thâm tím. Phần thịt nạc vai, nạc thăn hoặc bắp bò là những lựa chọn phù hợp cho món nướng hoặc lẩu. Ngoài ra, kiểm tra độ đàn hồi của thịt cũng là yếu tố quan trọng; thịt ngon sẽ không bị nhũn hay chảy nước.
Cách bảo quản thịt bò Úc
Sau khi sơ chế thịt bò, hãy cho thịt vào túi nilon kín hơi, loại bỏ toàn bộ không khí và bảo quản thực phẩm ở ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18 độ C. Thịt bò đông lạnh có thể bảo quản từ 3-6 tháng. Khi cần sử dụng, hãy nhớ rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, tránh rã đông bằng nước nóng hoặc ở nhiệt độ phòng để bảo đảm độ mềm và hương vị của thịt.
Gà ta nguyên con
Sơ chế gà ta trước khi bảo quản
Gà ta là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ. Trước khi bảo quản, bạn cần rửa sạch gà, loại bỏ nội tạng và lau khô bằng khăn giấy sạch. Dùng muối hoặc nước chanh để khử mùi tanh cũng là một mẹo nhỏ hữu ích.
Cách bảo quản gà ta
Bạn có thể cấp đông gà ta bằng cách cho vào túi nilon kín hơi và bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh tại nhiệt độ -18 độ C. Gà ta đông lạnh có thể bảo quản từ 3-6 tháng. Nếu có ý định sử dụng ngay, hãy để gà trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C trong 1-2 ngày, để phục vụ cho các món hấp hoặc luộc.
Thịt heo ba rọi
Cách lựa chọn thịt heo ba rọi ngon, ít mỡ
Khi mua thịt heo ba rọi, hãy chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt, vân mỡ đều và không bị thâm tím. Nên ưu tiên những phần thịt có lớp mỡ mỏng, vừa phải, giúp món ăn thêm phần thơm ngon mà không bị ngấy.
Cách bảo quản thịt heo ba rọi
Sơ chế thịt heo rồi cho vào túi nilon kín hơi, loại bỏ toàn bộ không khí và bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh tại nhiệt độ -18 độ C. Thịt heo đông lạnh có thể bảo quản từ 3-6 tháng. Nếu muốn sử dụng ngay, hãy để thịt trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản cũng khoảng 1-2 ngày.
Bảo quản nhóm rau củ
Rau củ là phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, tuy nhiên việc bảo quản chúng cũng cần phải chú ý để giữ được độ tươi ngon.
Rau xà lách
Để bảo quản rau xà lách, bạn hãy rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước. Sau đó, cho rau xà lách vào hộp đựng kín hoặc bọc bằng giấy báo. Bảo quản ở nơi mát của tủ lạnh, nhiệt độ 4 độ C. Phương pháp này sẽ giúp rau xà lách giữ được độ tươi trong khoảng 3-5 ngày.
Cà rốt
Trước khi bảo quản cà rốt, hãy gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cho cà rốt vào túi nilon hoặc hộp đựng kín. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh tại nhiệt độ 4 độ C, việc này sẽ giúp cà rốt tươi lâu hơn, có thể kéo dài từ 1-2 tuần.
Ớt chuông
Đối với ớt chuông, sau khi rửa sạch và để ráo nước, bạn có thể bảo quản trong hộp đựng kín hoặc bọc giấy báo. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ 4 độ C sẽ giúp ớt chuông giữ được độ tươi và màu sắc trong khoảng 1-2 tuần.
Bảo quản thực phẩm chế biến sẵn
Thực phẩm chế biến sẵn thường có thời gian bảo quản ngắn hơn so với các nguyên liệu tươi sống. Do đó, bạn cần có những biện pháp bảo quản thực phẩm thích hợp để duy trì chất lượng.
Chả giò
Chả giò là món ăn yêu thích trong các dịp lễ hội. Để bảo quản chả giò sống, hãy cho vào túi nilon kín hơi, loại bỏ hoàn toàn không khí và bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh tại nhiệt độ -18 độ C. Chả giò đông lạnh có thể bảo quản từ 3-6 tháng, và khi chiên lại, món ăn sẽ vẫn giữ được độ giòn.
Nem chua
Nem chua là món ăn đặc sản cần được bảo quản kỹ lưỡng. Bạn hãy bảo quản nem chua trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C. Với phương pháp này, nem chua sẽ giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2-3 ngày. Tránh để nem chua ở nhiệt độ phòng, vì điều này sẽ dẫn đến nguy cơ hư hỏng cao.
Việc bảo quản thực phẩm đúng cách trong dịp lễ không chỉ giúp giữ gìn chất lượng và hương vị của thực phẩm mà còn mang lại sự an toàn cho sức khỏe. Bằng việc áp dụng những mẹo bảo quản đơn giản và hiệu quả được chia sẻ trong bài viết này, các bà nội trợ có thể yên tâm chuẩn bị cho những bữa tiệc sum họp ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Hãy biến những điều nhỏ nhặt này thành thói quen trong cuộc sống hàng ngày, không chỉ trong dịp lễ mà còn trong mọi dịp khác để luôn có những bữa ăn an toàn và ngon miệng.
