Thực phẩm đông lạnh ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến trong gian bếp của mỗi gia đình bởi sự tiện lợi, đa dạng và tiết kiệm thời gian mà nó mang lại. Trên thực tế, vẫn còn rất nhiều người đắn đo, nghi ngại về chất lượng thực phẩm đông lạnh. Co.op Online sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về thực phẩm đông lạnh, giúp bạn hiểu rõ hơn về sản phẩm này và đưa ra lựa chọn thông minh cho bữa ăn của gia đình.

Thực phẩm đông lạnh là gì?

Thực phẩm đông lạnh là những thực phẩm tươi sống được bảo quản ở nhiệt độ dưới 0°C trong thời gian nhất định. Quá trình đông lạnh giúp giữ nguyên hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, đồng thời ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn.

Lợi ích của thực phẩm đông lạnh

• Tiện lợi: Thực phẩm đông lạnh giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng, đặc biệt phù hợp với những người bận rộn. Bạn có thể dễ dàng tìm mua các loại thực phẩm đông lạnh đa dạng tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị.
• Đa dạng: Thực phẩm đông lạnh cung cấp cho bạn nhiều lựa chọn về nguyên liệu chế biến món ăn, giúp bạn dễ dàng thay đổi thực đơn cho gia đình.
• Dinh dưỡng: Thực phẩm đông lạnh được bảo quản đúng cách sẽ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng tương đương với thực phẩm tươi sống.
• Tiết kiệm: Thực phẩm đông lạnh giúp bạn giảm thiểu lãng phí thực phẩm, tiết kiệm chi phí cho gia đình.

03 lầm tưởng về thực phẩm đông lạnh

Tươi luôn tốt hơn đông lạnh

Thực phẩm để đông lạnh thường được xử lý ngay sau khi thu hoạch, đảm bảo độ tươi ngon và giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng. Đông lạnh đúng cách không làm giảm sút chất lượng, biến đổi chất của thực phẩm mà còn là phương pháp giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng thực phẩm trong một thời gian nhất định. Trong khi đó, thực phẩm tươi, nếu không bảo quản đúng cách rất dễ biến đổi, mất chất, thậm chí có mùi khó chịu và bị hỏng.

Đông lạnh chỉ đơn giản là cho thực phẩm vào tủ đông

Nguyên liệu sau khi được thu hoạch sẽ trải qua quy trình xử lý và đông lạnh cấp tốc để giữ nguyên cấu trúc tế bào và độ tươi ngon của thực phẩm. 

Thực phẩm đông lạnh rã đông không còn ngon

Thực phẩm đông lạnh được xử lý ngay sau khi thu hoạch và trải qua quy trình cấp đông chuyên nghiệp, đúng chuẩn nên chất lượng hầu như không đổi. Vì vậy, từ mặt thẩm mỹ mắt nhìn đến hàm lượng dinh dưỡng bên và độ dai ngon, vị ngọt tự nhiên vẫn được giữ nguyên. Điều bạn cần quan tâm khi sơ chế là phải rã đông đúng cách. Nếu làm đúng thì thực phẩm đông lạnh vẫn hoàn toàn ngon ngọt tự nhiên không khác gì các thực phẩm tươi.

Rã đông thực phẩm đông lạnh đúng cách

Rã đông trong tủ lạnh

Cho thực phẩm đông lạnh vào ngăn mát tủ lạnh từ 12 đến 24 tiếng trước khi chế biến. Đặt thực phẩm trong hộp kín hoặc túi đựng thực phẩm để tránh rò rỉ nước.

Cách này giúp giữ trọn hương vị và dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, dễ thực hiện nhưng mất nhiều thời gian.

Rã đông bằng nước lạnh

Cho thực phẩm đông lạnh vào túi nilon kín, loại bỏ hết không khí bên trong. Ngâm túi thực phẩm trong nước lạnh, thay nước sau mỗi 30 phút.

Thời gian rã đông phụ thuộc vào kích thước thực phẩm, thường từ 30 phút đến 2 tiếng.

Phương pháp này nhanh hơn rã đông trong tủ lạnh nhưng dễ làm rách bao bì, có thể ảnh hưởng đến hương vị thực phẩm nếu nước ngấm vào.

Rã đông bằng lò vi sóng

Chọn chế độ rã đông trên lò vi sóng. Rã đông thực phẩm từng đợt ngắn, đảo đều sau mỗi 30 giây để đảm bảo rã đông đều. Nấu chín thực phẩm ngay sau khi rã đông.

Cách rã đông này nhanh chóng nhưng dễ làm chín thực phẩm không đều, ảnh hưởng đến chất lượng.

Một số lưu ý khi sử dụng thực phẩm đông lạnh

• Chọn mua thực phẩm đông lạnh có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, uy tín.
• Bảo quản thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ phù hợp. Thường trên mỗi bao bì sản phẩm đều có hướng dẫn nhiệt độ bảo quản, chỉ việc làm theo là được.
• Rã đông thực phẩm đúng cách với 3 phương pháp phù hợp.
• Nấu chín thực phẩm đông lạnh kỹ trước khi sử dụng.
• Không nên đông lạnh lại thực phẩm đã rã đông.

Thực phẩm đông lạnh là lựa chọn thông minh cho cuộc sống hiện đại. Hãy sử dụng thực phẩm đông lạnh một cách hợp lý để có những bữa ăn ngon, bổ dưỡng và tiết kiệm thời gian cho gia đình.